La ricetta Biscotti di riso e cioccolato propone una combinazione equilibrata tra dolcezza e fragranza. Le farine di riso e bianca donano una consistenza leggera e digeribile, mentre il cioccolato in scaglie aggiunge un tocco croccante e intenso. Ideali per accompagnare un caffè o un tè, sono perfetti per chi cerca una variante moderna ai classici biscotti, con un’attenzione ai sapori avvolti nel burroso e nello zucchero caramellato.
- In una ciotola versare 100g di farina di riso, 75g di farina bianca tipo “00”, 125g di burro ammorbidito, 70g di zucchero, 2g di lievito chimico, un pizzico di sale e 2 uova.
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
- Ridurre a scaglie il cioccolato fondente con un coltello e aggiungerlo al composto, amalgamando con delicatezza.
- Distribuire piccole palline di impasto (2-3 cm) su una placca da forno rivestita.
- Infornare a 180°C per 15 minuti until i bordi sono dorati e i biscotti mantengono una parte centrale morbida.
- Sfornare, lasciare raffreddare completamente antes di servire.
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