La ricetta Biscotti di riso offre un dessert delicato e croccante, perfetto per una pausa dolce. La delicatezza della farina di riso si sposa bene con il tocco agrumato della scorza di limone, creando un sapore bilanciato e invitante.
- Sbattete lo zucchero di canna e la margarina vegetale fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Aggiungete la scorza grattugiata di un limone non trattato, il cui aroma si fonderà con dolcezza nella ricetta.
- Incorporate la farina di riso al composto, amalgamandola fino a ottenere un impasto friabile simile alla pasta frolla.
- Regolate la consistenza dell’impasto aggiungendo del latte di soia. L’impasto deve risultare abbastanza asciutto da essere formattabile con uno sparabiscotti, ma non troppo secco da far sgretolare le forme.
- Riempite uno sparabiscotti o una sac à poche con l’impasto e create i biscotti su un foglio di carta da forno.
- Infornate i biscotti a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti.
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