La ricetta Biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite
Questo piatto è un classico della tradizione italiana, nato dalle cucine della Toscana. I Biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite sono un assaggio di dolcezza e morbidezza, grazie al mix di ingredienti selezionati come il miele e le mandorle. Solitamente vengono gustati come snack o accompagnamento al caffè, grazie alla loro leggerezza e al loro gusto persistente. Questi biscotti sono il perfetto compagno per le occasioni speciali e per le pause del giorno.
Preparazione
- Sbattete 3 albumi con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di miele fino a restringerli in piccole bolle.
- In un’altra bacinella, fate sciogliere 1 cucchiaio di miele di acacia e 1 cucchiaio di miele iniare nella farina di mandorle, mescolati sino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le mandorle tritate, le ciliegie candite tritate e le uova sbattute al composto di farina di mandorle e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versate l’impasto su una superficie infarinata e lavorate fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Stendete il panetto in un rettangolo sottile e tagliate in quadrati di 2-3 cm di lato.
- Sistemate i quadrati su una teglia coperta di carta da forno e cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli su una gratella per proseguire la cottura per altri 10-15 minuti.
- Una volta raffreddati, ritorte i biscotti con un cucchiaio di zucchero a velo e serviteli.
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