La ricetta Biscotti di Natale in pasta frolla al cacao è un’interpretazione festosa di classici dolci, caratterizzati da un sapore deciso di cacao scuro mescolato alla crema delle nocciole. Ideali come merenda festiva o regalo artigianale, si distinguono per forme natalizie, colorazioni vivaci e una decorazione creativa grazie a ghiaccia reale. Questo piatto è realizzato con una base semplice, ma richiede attenzione ai tempi e alla cottura. Si presta anche a versioni personalizzate grazie all’utilizzo di stampi, e la condivisione durante le preparativi di famiglia rende l’esperienza gustosa e ricreativa.
- Realizzare la pasta frolla al cacao amaro e nocciole: lasciarla riposare 30 minuti in frigorifero per raggiungere costruttività ideale;
- Spianare la pasta su una superficie infarinata o su carta forno, stenderla con martellino per renderla omogenea;
- Scegliere stampi Natalizi o ricorrere a un bicchiere per creare circoli decorati con disegni; posizionare le forme su una teglia rivestita di carta forno;
- Preriscaldare il forno a 170°C in modalità statica; cospargere i biscotti e cospargerli in forno per 8-10 minuti, controllando la cottura per evitare bruciature;
- Lasciarsi raffreddare del tutto prima di iniziare la decorazione;
- Preparare la ghiaccia reale seguendo una ricetta standard, dividere la pasta in parti e colorarne alcune con coloranti alimentari in gel;
- Caricare la ghiaccia in una tasca da pasticcere con un beccuccio sottile per decorare i biscotti con motivi geometrici, palline o contorni彩;
- Lasciar asciugare la decorazione, conservarli in recipienti sigillati fino al consumo.
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