Quando pensiamo ai Biscotti di Natale, ci vengono in mente immagini di sapori tipici e decorazioni colorate. Il piatto tradizionale ha origine in Italia, dove viene servito durante le feste natalizie. Questo dolce è caratterizzato da un bel contrasto di colore, grazie alla presenza di zucchero a velo bianco e colorante alimentare rosso. Con un gusto leggermente lievitato e l’aroma di vaniglia, i Biscotti di Natale sono perfetti per un te o un caffè in inverno.
1. Inizia sbatti 120g di burro con 100g di zucchero a velo finché non diventa chiaro.
2. Aggiungi 1 uovo intera e 1 tuorlo d’uovo, sbatti bene il mix.
3. In un secondo boccale, combinare 300g di farina 00, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, e 5g di vaniglia, mescola bene.
4. Aggiungi il mix di farina al primo boccale e mescola fino a incorporare tutti gli ingredienti.
5. Aggiungi i coloranti alimentari bianchi e rosso e mescola bene per ottenere l’effetto desiderato.
6. Fai riposare il mix per almeno 1 ora in frigorifero.
7. Scola il mix e lavoralo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
8. Scola l’impasto e con polveri formarlo a trefoli.
9. Prima di infornare i biscotti, li frughi con i colori alimentari per mantenerne il colore visibile.
10. Posti in forno preriscaldato a 170°C per almeno 12-15 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
