La ricetta Biscotti di Natale unisce sapori retro come cannella e arancia con ingredienti moderni come lo zucchero a velo, creando un equilibrio tra delicatezza e robustezza. Il loro profumo festivo invade la cucina durante la preparazione, mentre la decorazione ai confetti trasforma la cottura in un gioco creativo da condividere con i più piccoli. Ideali come merenda o regalo, i biscuit spicciati speziati evocano l’atmosfera di maggio e maggieo riecheggi.
- Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, amalgamare al centro zucchero normale, zucchero di canna, cannella, bicarbonato, scorza d’arancia grattugia e due cucchiai di sciroppo d’acero: lavorare i componenti coniando un impasto compatto, avvolgerlo in pellicola e lasciar riposa in frigo per 60 minuti.
- Stendere l’impasto a 3-4 mm con un rullo, tagliare con stampini e disporre su teglia con carta forno. Cuocere a 180°C per 12-14 minuti, rimuoverli a fine cottura e far raffreddare su una gratella apert.
- Montare gli albumi a neve ferma con una fringolo, versare il zucchero a velo a pioggiata e agitare fino ad ottenere una cremina consistente. Decorare i biscotti con la ghiaccia e guarnire con confetti colorati, evitando di sovrappiogli.
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