La ricetta Biscotti di Monreale è un classico della tradizione siciliana, precisamente originaria della provincia di Palermo. Questo piatto è costituito da semplici biscotti poco dolci, resi ancor più dolci dalla ghiaccia sparsa sopra in maniera non uniforme.
Sono molto facili da fare e anche i meno esperti potranno provare a riprodurli.
I Biscotti di Monreale hanno un sapore delicato e sono solitamente gustati come dolce o snack. La combinazione di strutto, vaniglia e limone conferisce loro un aroma unico e invitante.
- In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, l’uovo, la vaniglia e lo strutto tagliato a pezzetti.
- In una tazza, fate intiepidire il latte e aggiungete l’ammoniaca per dolci, mescolando bene.
- Versate il latte con l’ammoniaca nel composto di farina e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora.
- Preriscaldate il forno a 200° e formate dei biscotti ad S con l’impasto.
- Disponete i biscotti nella teglia foderata di cartaforno e infornate per 15-20 minuti.
- Quando saranno cotti, sfornateli e fateli raffreddare.
- Preparate la ghiaccia montando l’albume con il succo di limone e lo zucchero a velo.
- Appena i biscotti saranno freddi, spargetevi sopra la glassa in maniera grossolana.
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