La ricetta Biscotti di mais al burro, un piatto originario dell’Italia meridionale, connota la tradizione agroalimentare locale. Questo dolce è tipico della zona calabrese, la sua preparazione richiede alcuni giorni per permettere la maturazione delle ingredienti e il miglioramento del gusto. I biscotti vengono spesso serviti come snack o dolce accompagnamento al caffè.
- Soffriggere il burro in una ciotola sino a renderlo tenero, poi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare sino a ottenere una mistura liscia e morbida.
- In un’altra ciotola combinare le farine, il cocco di mais e la scorza di limone grattugiata.
- Entrambi i preparati uniti e aggiungere le uova, lavorando la mistura sino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto sulla superficie inumidita sino a raggiungere lo spessore di circa 1 cm.
- Tagliare i biscotti con un tagliapasto, ottenendo forme rettangolari.
- Disporre i biscotti su una carta da forno, lasciando spazio tra di loro per la carta che deve funzionare da separatore.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o sino a doratura.
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