La ricetta Biscotti di frolla montata zenzero e limone
Questi deliziosi biscotti ispirano la tradizione siciliana, dove il sapere tipico del limone e del zenzero si fonde in un’armonia gastronomica unica. Solitamente serviti come piatto finale o come accompagnamento al caffè, Biscotti di frolla montata zenzero e limone sono la perfetta combinazione di sapori e testi.
- Pesare il burro morbido e la farina setacciata e mescolare insieme all’interno di una ciotola da pastorizia.
- Fare affiorare gli albumi di uovo e mescolarli separatamente con lo zucchero e il succo dei limoni.
- Zucchero e succo di limone vanno miscelati insieme per creare un’armonia di sapori.
- Integrare il composto di albumi e zucchero nel composto di farina e burro, lavorando energicamente finché non si forma un impasto omogeneo.
- Fare lavorare lo zenzero e aggiungerlo all’impasto, lavorando delicatamente finché non si distribuisce uniformemente.
- Formare un panetto e coprire con la pellicola alimentare, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Imbullire il panetto e tagliarlo in piccole fichine, disporle sulla placca da forno e cuocere a 180°C per 15-20 minuti o finché non sono dorati.
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