La ricetta Biscotti di frolla montata è un piatto tradizionale italiano che rappresenta il massimo esperimento di arte e tecnica nella produzione di biscotti. Questi biscotti sono detti “frolla montata” perché, una volta cotti, vengono nuovamente lavorati per aggiungere una consistenza più consistente e fragrante. La loro origine risale al Medioevo, quando i-monaci e le-monache italiani sviluppavano tecniche per creare deliziosi dolci e biscotti. Il piatto è tipico dei festivi e delle occasioni speciali, quando il sapere cucinare viene celebrato in famiglia e con gli amici.
Preparazione
- Raccomandiamo di utilizzare un burro fresco e di alta qualità per questo tipo di biscotti.
- In un mixer elettrico, sgrossare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema morbida e soffice.
- In un’altra stanza, mescolare la farina e le ciliegie candite, lasciando alcune ciliegie per decorare i biscotti eventualmente.
- Aggiungere le uova una alla volta, lavorando la mixture con un cucchiaio finché non è omogenea e liscia.
- Aggiungere le codette e mescolare delicatamente.
- Fare una palla con la mixture e lavorarla per 5-10 minuti finché non diventa morbida e facile da lavorare.
- Dividere la palla in due parti uguali e formare ogni parte in una sfoglia sottile.
- Colare la sfoglia su una superficie leggermente farcita di farina e formare i biscotti desiderati.
- Cookare i biscotti in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie e poi decorarli con le ciliegie rimanenti.
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