La ricetta Biscotti di frolla montata è un piatto classico italiano che si ispira alla tradizione pasquale. Questi biscotti sono dolci e leggeri, con un gusto intenso grazie al cacao amaro e a un tocco di vaniglia. Sono solitamente gustati come snack o come accompagnamento a un caffè o un tè.
Preparazione
- Inizia mescolando nel burro ammorbidito il baccello di vaniglia, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene fino a quando non sarà ben incorporato.
- Fuori dall’ambiente, inizia a fare la frolla montata lavorando la farina 00, il sale e le uova, fino a quando non siò ottenuto un composto sia omogeneo e liscio.
- Aggiungi il composto di burro e vaniglia allo sciroppo e mescola bene fino a quando non è ben incorporato.
- Fai raffreddare il composto per 30 minuti prima di procedere con la lavorazione. Successivamente, sbatti le uova e incorporali nel composto di frolla, mescolando bene per non fare cadere le bolle.
- Fai raffreddare il composto per altri 30 minuti e successivamente lavoralo un’ultima volta per fare in modo che sia morbido e facoltoso.
- Riscaldare il forno a 180°C e disposi le fette di frolla su una placca da forno tappezzata di carta forno. Cuoci per 20-25 minuti o fino a quando non sono dorati.
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