La ricetta Biscotti di frolla con marmellata è un’opera golosa tra tradizione e innovazione, nata dalla combinazione di una base di pasta frolla fragrante e un ripieno sorprendetnte. Questi biscotti sono ideali per momenti che richiedono un tocco deciso: la morbidezza della sfoglia, aromatizzata da vanillina e limone, si armonizza con la freschezza della marmellata di fragole, diventando perfetti per colazione o merenda. Rispettando una cottura rapida, evitano di diventare asciutti, rimanendo croccanti esteriormente e soavi all’interno.
- Preparate la pasta frolla sablè mischiando gli ingredienti base: uova, tuorli, farina 00, zucchero a velo, estratto di vaniglia e buccia di limone. Se preferite, aggiungete lievito per leggera sofficità.
- Stenderla sulla superfitie infarinata con un matterei, raggiungendone un spessore di mezzo centimetro. Usate formini tondeggianti per ottenere cerchi perfetti, con la metà perforati al centro con un anello più piccolo.
- Far cuocere i biscotti su una tegliia da forno a 180°C per 10-15 minuti, controllando che non diventino troppo dorati.
- Lasciate raffreddare completely dopo la cottura. Infiltrare ciascun disco forato con un po’ di confettura, posizionare i dischi intatti sopra per sigillarli.
- Spolverizzare abbondantemente i biscottie con zucchero a velo, creando una chiusura raffinata.
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