La ricetta Biscotti di Frolla con Crema al Mascarpone
La ricetta Biscotti di Frolla con Crema al Mascarpone è un delizioso piatto che combina la croccantezza dei biscotti di frolla con la morbidezza e la dolcezza della crema al mascarpone. Perfetti da soli o accompagnati da un buon the inglese o un Passito di Pantelleria, questi biscotti sono un’ottima scelta per un dessert rilassato o un snack morbido e goloso.
- Preparate la pasta frolla come spiegato prima, tenendo presente che lo spessore finale della pasta deve essere di circa 1 cm.
- Ritagliate con un coppapasta dei cerchi, due per ogni biscotto, che andrete poi a farcire con la crema al mascarpone.
- Poneteli sulla leccarda del forno rivestita con carta forno.
- Per la crema, separate i tuorli dagli albumi e tenete questi ultimi per la preparazione di meringhe o macarons.
- Mettete nella planetaria i tuorli con lo zucchero e montateli a velocità medio-alta per almeno 4-5 minuti.
- Aggiungete ora il mascarpone e montate nuovamente per 3-4 minuti, sempre a velocità medio-alta.
- In una ciotola a parte, montate la panna con lo zucchero a velo e quindi incorporatela al composto di uova e mascarpone aiutandovi con una spatola in silicone.
- Ponete due cucchiaini di crema al mascarpone su metà dei dischi di frolla preparati prima, quindi sovrapponete gli altri dischi e premete bene i bordi.
- Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 15 minuti, controllate la cottura perché ogni forno è differente.
- A cottura ultimata, togliete la teglia dal forno e lasciate intiepidire, quindi prelevate i biscotti e fateli raffreddare completamente su una gratella per dolci.
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