- Accendere il Bimby e impostare la funzione “Miscelatore” per 10 secondi. Aggiungere 250 g di burro morbido e lavorare fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Lasciare riposare il composto per 20 minuti per permettere al burro di amalgamarsi alle farine.
- Mettere il Bimby in funzione “Pasta” per preparare le farine. Aggiungere 250 g di farina, 50 g di farina 00, 1 cucchiaio di lievito e 1 pizzico di sale. Lavorare fino a quando le farine non saranno ben incorporate.
- Aggiungere 2 limoni, pelati e tritati, e 1/2 tazza di noci tritate al composto di farine.
- Fare entrare le 2 uova, 1 tuorlo e un pizzico di sale nel composto di farine e lavorare fino a quando non sarà omogeneo.
- Stendere la pasta in una sfoglia alta circa 1 cm e ricavarne i biscotti desiderati.
- Posizionare i biscotti su una superficie da forno inumidita e appena lievitati.
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