La ricetta Biscotti di frolla al caffè senza lattosio deriva da una tradizione culinaria classica dei biscotti al caffè.
Questi biscotti sono un classico nella cucina italiana, molto comunemente serviti con un caffè o un tè riflesso e sono molto apprezzati per il loro gusto deciso di caffè e i sapori dolci e morbidi associati.
Biscotti di frolla al caffè senza lattosio
- Mettere a mollo in acqua tiepida per circa 1 minuto le lattine istantanee contenenti il caffè; poi, con la parte inferiore di una tazza, schiacciarle finemente per sminuzzare l’estratto di caffè.
- Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente; poi, con l’aiuto di un robot da cucina macinare il burro e il cioccolato fondente fino a ottenere una miscela omogenea.
- Unire zucchero di canna, farina 00, margarina, uova, lievito vanigliato (molto piccolo) e l’estratto di caffè sminuzzato.
- Raccomandato: preriscaldare e infornare una teglia inox; dopo aver spennellato la teglia di mantenere il grasso con un tocco della spatola, apporre lo stampo a biscotti.
- Preriscaldare il forno a 180 °C, con il timer di cottura impostato a 20 minuti.
- Dopo aver cotto, estrarre il biscotto e lasciarlo raffreddare.
- Infine, ripetere gli step per il secondo biscotto accoppiandolo al primo; questo per aumentare la frolla, con il giusto effetto in crumb.
- Infine, prima di degustare, procedere allo sfilettamento i biscotti al caffè.
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