La ricetta Biscotti dal cuore morbido è un classico intramontabile, perfetto per una merenda golosa o per accompagnare una tisana pomeridiana. Il connubio tra il cioccolato fondente e la vaniglia crea un sapore ricco e aromatico, mentre il cuore morbido dei biscotti aggiunge un tocco di softness che li rende irresistibilmente appetitosi.
- Sciogliete il cioccolato fondente con il burro, aggiungendo l’estratto di vaniglia. Potete utilizzare il bagno maria per evitare che il cioccolato si bruci.
- Mentre il cioccolato si scioglie, sbattete le uova con lo zucchero. Continuare a sbattere fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungete il cioccolato fuso agli albumi montati e mescolate accuratamente per amalgamare il tutto.
- In una ciotola a parte, unite la farina, il lievito e un pizzico di sale. Versate l’impasto a base di uova e cioccolato nella ciotola con la farina.
- Mescolate delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Ricordate di non impastare troppo.
- Rivestite la teglia con carta forno e lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 2 ore.
- Preriscaldate il forno a 180°. Prendete l’impasto freddo e formate delle palline. Rotolate ogni pallina in zucchero a velo.
- Posizionate le palline su una teglia preparata con carta forno e schiacciatele leggermente con un bicchiere, creando biscotti a forma di disco.
- Infornate per circa 10 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Estrarre i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia.
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