La ricetta Biscotti da colazione con farina di farro e mais è un connubio perfetto tra la rusticità del farro e la dolcezza del mais, ideale per iniziare la giornata con un tocco di sapore genuino. I biscotti, fragranti e bilanciati, si sposano benissimo con una tazza di caffè o tè, offrendo un’esperienza gustativa semplice ma appagante.
- In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
- Aggiungi le uova, l’essenza di vaniglia e l’estratto di vaniglia, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un altro recipiente, setacciate le farine: 00, di farro, di mais e integrale;
- Aggiungi il lievito e il lievito per dolci. Amalgamale bene.
- Aggiungi gradualmente il mix di farine al composto di burro e uova, impastando con delicatezza fino ad ottenere un impasto omogeneo non troppo duro.
- Aggiungi una piccola quantità di mais (circa 50g) al composto e mescola.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Rivesti una teglia con carta da forno e forma i biscotti con un cucchiaio o una spatola.
- Disponi i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per 15-20 minuti, oppure finché non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare la cottura e mantenerli croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
