La ricetta BISCOTTI DA CAFFÈ E THE
I biscotti da caffè e thé sono un classico del mondo della pasticceria britannica, diffusisi tra le classi lavoratrici della metà del XIX secolo. Questi piccoli dolci, profumati di caffè e thé, sono il perfetto accompagnamento per un bel momento di relax con un bicchiere di tè o una tazza di caffè. Sono caratterizzati da un profumo intensivo e un gusto croccante, grazie all’utilizzo di semi di girasole e di zucca.
- Preliminare la farina 00 per 30 minuti e setacciarla in un’ampia scodella.
- Addensare il latte con il lievito per dolci e lasciar riposare il composto per 10-15 minuti.
- Zucchettare le mele e frullarle con l’olio per ottenere un composto denso e uniforme.
- Mettere insieme la farina, le mele e il latte in una grande ciotola e mescolare velocemente finché il composto non è omogeneo.
- Aggiungere i semi di girasole e lo zucchero annegandoli bene nel composto.
- Impanare la massa sulla spianatoia e lavorarla per 5-7 minuti finché non è liscia e uniforme.
- Dargli la forma di biscotti e puntellarli sulla superficie della spianatoia.
- Infornare i biscotti in forno statico a 180°C per 15-20 minuti.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulle griglia prima di coprirli di zucchero a velo.
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