La ricetta Biscotti con riso soffiato è perfetta per chi cerca un piatto leggero e goloso da consumare con il tè o come merenda. Questa ricetta è ideale per utilizzare il riso soffiato che spesso finisce in cantina, e offre la possibilità di creare un piatto unico e saporito.
Questi biscotti croccanti sono facili da preparare e sono perfetti per essere condivisi con gli amici o la famiglia. Il riso soffiato dà a questo piatto un tocco leggermente diverso rispetto ai biscotti classicheggianti. La combinazione di riso soffiato, cocco e zucchero crea un gusto unico e goloso che vi farà desiderare di tornare a preparare questo piatto.
Come preparare la ricetta: 1-8
- Con l’aiuto dello sbattitore elettrico montiamo il burro morbido con lo zucchero.
- Aggiungiamo l’uovo e mischiamo bene.
- Uniamo il cocco e la farina setacciata, amalgamammo bene.
- Uscirà un impasto appiccicoso, con l’aiuto di due cucchiaini prendiamo un po’ di impasto e lo tuffiamo in una ciotola piena di riso soffiato, rigiriamo bene la pallina ricoprendola bene.
- Adagiamo la pallina su una teglia coperta da carta forno.
- Mettiamo le palline distanziate perchè in cottura si appiattiranno.
- Una volta cotti togliere la teglia e lasciare raffreddare i biscotti.
- Spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo.
<li Cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
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