Biscotti con ripieno di datteri e cioccolato (con mambo)

I biscotti sono un piatto classico della tradizione italiana, tipicamente serviti come spillo per il caffè o come merenda. Questi biscotti con ripieno di datteri e cioccolato hanno un sapore intenso e un aroma unico, grazie al mix di zucchero caramellato e cioccolato fondente. Il ripieno di datteri aggiunge un tocco di dolcezza e uno stratto di umidità, rendendo questo piatto un vero e proprio sassolino.

Preparazione

• Preindicare il burro morbido e lo zucchero in una ciotola, poi aggiungere un uovo e mescolare fino a quando non si ottiene una crema liscia e omogenea.
• Aggiungere la farina, la farina 00, il sale e il lievito in polvere, quindi mescolare rapidamente i ingredienti.
• Sformare la pasta frolla e stenderla su un piano di lavoro leggermente infarinato, mantenendo un rettangolo spesso circa 5 mm.
• Reperire la parte centrale della pasta frolla e tritare quattro datteri freschi e un oggetto di 2-3 cm di diametro.
• Posizionare le gocce di cioccolato sulla parte centrale della pasta frolla sopra i datteri, unire gli estremi della pasta frolla per creare un triangolo e chiudere il ripieno.
• Lasciare riposare i biscotti per 30 minuti in frigorifero, quindi preriscaldare il forno statico a 180°C.
• Infornare i biscotti per 20-25 minuti, quindi lasciare freddare completamente prima di servire.

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