La ricetta Biscotti con gocce di cioccolato è una reinterpretazione rustica e delicata dei classici biscotti dolci, arricchiti dal sapore intenso della farina di farro e delle note aromatiche della vaniglia. I biscotti, morbidissimi e spolverati di gocce di cioccolato, sposano in modo equilibrato dolcezza avvolgente e struttura leggermente croccante, perfetti da inzuppare in una tazza di latte freddo o di caffè caldo. Il tocco di burro e noci aggiunge una nota croccante che bilancia il cioccolato, rendendo ogni morso una scoperta di gusti.
- Spellare il baccello di vaniglia, estrarre i semini e mescolarli alla farina di farro setacciata.
- In una ciotola, unire il burro a cubetti, lo zucchero, il sale e l’estrazione di vaniglia; impastare finché il composto risulterà omogeneo.
- Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato e le noci spezzettate, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero per un’ora.
- Premere l’impasto per stenderlo leggermente e modellare delle palline grandi come una noce.
- Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, dando leggermente forma con le mani, e infornare a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
- Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia, poi conservare in un contenitore ermetico per massimo una settimana.
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