La ricetta Biscotti con gocce di cioccolato offre un’esperienza gustativa unica, dove il cioccolato fonde la sua crema fondente con la nota cremosa del burro, rafforzata da un leggero pizzico di sale che accentua il contrasto dolce-salato. Ideale da gustare come spuntino rapido o degustazione informale, grazie alla consistenza croccante esterna e al cuore soffice, rappresentano il classico “piatto” da consumare con il caffè o tè caldo. La loro facilità di preparazione e l’appello visivo grazie alle gocce distribuite sulla superficie li rendono un dessert immediatamente gratificante, richiedente solo attenzione ai tempi di cottura e riposo.
- Mescola burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere una miscela liscia e aerata.
- Aggiungi una uovo intero, sbattendo sino ad integrazione completa con gli ingredienti precedenti.
- Incorpora gradualmente farina 00 pre-mescolata con bicarbonato e sale, evitando eccessivi lavoramenti per mantenere la setosità dell’impasto.
- Aggiungi due terzi delle gocce di cioccolato all’impasto, riservandone un terzo per la decorazione finale.
- Avvolgi il composto in pellicola trasparente e lascialo riposare 30 minuti per permettere al bicarbonato di attivarsi.
- Forma palline di impasto del diametro indicato, disperse su una teglia rivestita. Cospargine ciascuna con le gocce riservate.
- Cuoci ad aria statica a 180°C per 14-16 minuti, regolando il tempo per evitare colorazione eccessiva; i biscotti dovranno avere margini dorati con centri lievemente umidi.
- Lasciali raffreddare 10 minuti sulla gratella antipanatura prima del trasferimento su un piatto per raffreddamento completo.
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