La ricetta Biscotti con farina di riso e gocce di cioccolato (gluten free) è un’idea golosa e leggera, perfetta per chi cerca alternative senza glutine. I biscotti si contraddistinguono per la fragranza della farina di riso abbinata all’intenso sapore del cioccolato, con note di vaniglia che arricchiscono il gusto. Ideali per una merenda o una colazione sfiziosa, si presentano con una consistenza soffice ma lievemente croccante al bordo, restando digeribili e delicati. La proposta è versatile e pensata per rendere felici anche chi segue una dieta specifica.
- Setaccia 200 g di farina di riso, 20 g di fecola di patate, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale in una ciotola.
- Aggiungi 70 g di burro morbido, 1 tuorlo d’uovo, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia e 50 g di zucchero. Lavora con una forchetta finché l’impasto risulta omogeneo.
- Unisci 50 g di gocce di cioccolato e impasta velocemente per non far indurire il burro.
- Riponi l’impasto in frigo per 30 minuti. Stendi a 1 cm di spessore su un piano leggermente infarinato e ritaglia i biscotti con un coppapasta.
- Disponi su una teglia rivestita di carta forno, spennella con latte e inforna a 180°C per 15 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di conservarli in barattoli di vetro o scatole di latta.
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