La ricetta Biscotti con farina di riso è perfetta per chi soffre di glutine ma desidera la gioia di preparare dei biscotti fatti in casa.
L’impasto sabbioso, arricchito dalla scorza di limone e dal dolce miele, crea un contrasto irresistibile con la croccante granella di nocciole.
L’impasto sabbioso, arricchito dalla scorza di limone e dal dolce miele, crea un contrasto irresistibile con la croccante granella di nocciole.
- Si versa la farina di riso su un piano di lavoro formando una fontana, al centro si mettono i pezzetti di burro freddo.
- Con i polpastrelli si lavora il composto fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Si aggiunge l’uovo, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero e si amalgama il tutto, aggiungendo farina di riso se necessario.
- Si avvolge l’impasto in pellicola trasparente e si lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Tramite un mattarello si stende la frolla su un piano leggermente infarinato con la farina di riso.
- Si ritaglia la forma desiderata e si bucherella con una forchetta i biscotti.
- Si infornano a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti, fino a un leggero doraggio.
- Si lasciano raffreddare e si spennella con un velo di miele.
- Si guarnisce con granella di nocciole e, a piacere, si decora con cioccolato fondente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
