La ricetta Biscotti con Farina di Riso nasce dall’esigenza di creare una versione senza glutine dei classici biscotti. Questi biscotti dalla consistenza croccante e dal sapore delicatamente dolce sono perfetti per chi è seguito una dieta senza glutine ma possono essere apprezzati anche da tutti gli amanti di biscotti semplici e genuini.
Possono essere gustati a colazione, in merenda o come spuntino.
- Setacciare la farina di riso con il lievito per dolci.
- In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi e la vanillina all’impasto di uova lo zucchero e mescolare bene.
- Incorporare gradualmente la farina di riso con il lievito all’impasto di uova, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata con un po’ di farina di riso, sbozzando la forma dei biscotti.
- Con un taglia biscotti, ritagliare i biscotti dallo spessore desiderato e trasferirli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornare i biscotti in un forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a doratura.
- Lasciate raffreddare i biscotti completamente su una griglia prima di servirli.
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