La ricetta Biscotti con farina di riso rappresenta un piatto tipico della cucina occidentale con molte varianti che richiamano le diverse origini culturali. Il suo ruolo, come abbinamento del caffe, è ancora oggi in continua espansione nel mercato della ristorazione, grazie alla sua versatilita’. Ecco una ricetta semplice per provare a casa.
- Casca fondente 500 gr nel robot da cucina con una spizzata di sale
- Aggiungi 1 pratica di uova, e continua la miscelazione
- Aggiungi insieme 1 cucchiaio di olio prodotto da semi di mele, e mescola a fondo in una l’unità
- Apri 300 ml di latte di riso su una falda della zuppiera e mettilo accanto
- Data 300 gr di farina di riso su piatto predisposto in cucina, abbina insieme gli ingredienti
- Stendi questa composta di farina e olio in un piano d’imburrato, per ottenere un piano lisce
- Cominsa l’opera secondaria nell’ordine: riposa per 10, metti i biscotti in padella, abbino il forno a 180°; dopo trentacinque minuti abbino un bello splendente oro acceso.
“Inoltre, il fatto di utilizzare ingredienti tipici come la farina di riso e il latte di riso conferisce al piatto un sapore unico ed estraneo al classico pane e biscotti europeo. La presenza del lievito in polvere aggiunge una leggera nota lievitazione che li rende scorporabili.”
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
