Mettete il burro fuori dal frigo almeno un’ora prima (deve diventare morbido) oppure passatelo qualche decina di secondi nel microonde a bassa temperatura.
Mescolate insieme la farina di riso, lo zucchero a velo, il lievito e il pizzico di sale in una ciotola.
Mettete lo zucchero a velo e il burro in una planetaria e lavoratelo fino a farlo diventare una crema.
Aggiungete l’uovo intero e mescolate bene affinché si amalgamare.
Aggiungete gli ingredienti secchi a poco a poco alternando al latte.
Lavorate il composto finchè non diventa omogeneo e morbido.
Mettetelo in una sac a poche e tagliate la punta.
Sulla teglia del forno e su dei vassoi ricoperti di carta forno fate dei piccoli mucchietti d’impasto distanziati fra loro e infornate a 160° per circa 20 minuti o finchè non saranno dorati.
Fate raffreddare i Biscotti con farina di riso su una gratella.
Conservateli in un sacchetto di plastica chiuso o in una scatola di latta.
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