La ricetta Biscotti con farina di castagne nasce dalla tradizione contadina, dove la castagna era un alimento fondamentale. Questi biscotti, dal sapore intenso e leggermente speziato, rappresentano una perfetta combinazione tra la dolcezza del miele e l’amarezza del cacao, ideale per una pausa golosa durante l’inverno o per accompagnare un’infusione calda.
- Mescola in una ciotola la farina di castagne con la farina 00 e il lievito.
- In un’altra ciotola, lavoraccia il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
- Incorpora il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato finemente.
- Unisci gradualmente il composto di farina a quello di burro, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto con un matterello su una superficie infarinata e ricava dei biscotti usando uno stampo.
- Inforna i biscotti a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.
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