La ricetta Biscotti con esubero di lievito madre al cioccolato è un piatto tradizionale che racchiude in sé i sapori autunnali e le fragranze della stagione. Originaria del Nord Italia, questa ricetta è tipica delle giornate fredde e umide, quando il profumo di cannella e zenzero si sposa con il gusto intenso del cioccolato. Il piatto è spesso servito come accompagnamento a una tazza di tè o caffè, oppure come dolce finale per una cena con gli amici.
- Prendi 250g di farina 00 e 10g di lievito madre e impastali insieme ad 1 tuorlo d’uovo e 20g di zucchero di canna.
- Aggiungi 50g di burro morbido e impastalo fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Incorpora 50g di cioccolato fondente tritato, 20g di marmellata e 10g di frutta secca.
- Unisci infine 1 cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di zenzero e impasta ancora.
- Riponi il composto in un luogo tiepido per almeno 2 ore, coperto con un panno.
- Forma i biscotti e disponili su una placca da forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
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