La ricetta Biscotti con composta di lamponi e cannella è un classico della pasticceria che unisce sapori dolci e speziati in un unico delizioso piatto. Questa combinazione di gusti deriva dalle tradizioni culinarie europee, dove i biscotti speziati sono spesso accompagnati da composte di frutta. La cannella e lo zenzero donano un calore unico, mentre la composta di lamponi aggiunge un tocco di freschezza e dolcezza.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 200g di farina, 1 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 di cucchiaino di noce moscata e 1/4 di cucchiaino di spezie.
- In un altro contenitore, sbattere 100g di burro morbido con 150g di zucchero di canna fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere 2 uova al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire il composto di farina e lievito al composto di burro e uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare dei biscotti.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Nel frattempo, preparare la composta di lamponi mescolando 200g di lamponi freschi o surgelati con 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare i biscotti e servirli con la composta di lamponi e un velo di zucchero a velo.
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