La ricetta BISCOTTI COCCO E ZENZERO unisce il dolce sapore del cocco grattugiato al profumo pungente dello zenzero, creando un equilibrio morbido e aromatico. Ideali da servire al mattino con una tazza di the o come dessert raffinato, i biscotti mantengono un impasto leggermente compatto, arricchito da note speziate che risvegliano il palato. La miscela di farina, burro freddo e zucchero garantisce una consistenza soffice, mentre lo zenzero apporta una sensazione di freschezza che li distingue.
- Versare la farina, il cocco, il lievito, una presa di sale e lo zenzero in una terrina.
- Incorporare il burro a temperatura ambiente, tagliato a dadini, e mescolare.
- Unire lo zucchero e l’uovo, impastando fino a ottenere un composto liscio.
- Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Riscaldare il forno a 180°C e imburrate le teglie.
- Formare delle palline schiacciate con l’impasto e disporle sulle teglie, lasciandole distanziate.
- Cuocere una teglia alla volta per 12 minuti, finché i biscotti divenano dorati.
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