Biscotti cicciottelli con noci e uvetta

La ricetta Biscotti cicciottelli con noci e uvetta è un classico della tradizione italiana. Questi deliziosi biscotti vengono solitamente gustati come spuntino o come accompagno del caffè, grazie alla loro esigua consistenza e al morbido sapore di noci e uvetta. La loro origine risale almeno ai tempi degli antichi romani, che ne mangiavano di simili come snack o offerta sacrificale.

Per preparare questo piatto, procedi come segue:

• Inzialia lavorando 250 grammi di burro ammorbidito con 250 grammi di zucchero semolato, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
• Saggio 4 uova e un cucchiaio di succo di limone, e mescola accuratamente per incorporare tutti gli ingredienti.
• Sforna in una ciotola 500 grammi di farina 00 setacciata, 20 grammi di lievito e un pizzico di sale.
• Unisci il composto di burro e uova alla farina, e mescola fino a quando non si forma un impasto liscio e omogeneo.
• Incorpora 120 grammi di noci tritate e 120 grammi di uvetta, e mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
• Imballa l’impasto in una pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
• Prendi piccole porzioni dell’impasto e stendile su una superficie infarinata, formando dei piccoli ciuffetti.
• Pizza i ciuffetti sulla carta da forno, separati tra loro per permettere il raffreddamento.
• Inforna in forno a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

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