La ricetta biscotti carrè di Mariella è un delizioso piatto dolce che combina sapori e texture unici. Questi biscotti sono noti per la loro superficie croccante e il centro morbido, grazie all’aggiunta di mandorle caramellate e gocce di cioccolato. Sono ideali da gustare come snack o dessert.
Per preparare i biscotti carrè di Mariella, segui questi passaggi:
- Inizia tostando le mandorle in forno.
- Sciogli 30g di zucchero con qualche goccia d’acqua in un pentolino, poi unisci le mandorle tostate e rimestale per farle ricoprire uniformemente di caramello.
- Stendi il croccante su un foglio di cartaforno, coprilo con altro cartaforno e appiattiscilo con un mattarello.
- Una volta freddo, metti il croccante in un sacchetto di plastica e rompilo in piccoli pezzi con il mattarello.
- In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e l’uovo.
- Aggiungi la farina, il lievito e il bicarbonato, mescolando bene.
- Unisci il croccante, le gocce di cioccolato e il latte di mandorla, amalgamando accuratamente.
- Versa l’impasto in una teglia quadrata di 20cm foderata con cartaforno e livella.
- Cuoci a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Una volta raffreddato, taglia in quadrotti di 3-4cm.
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