La ricetta Biscotti cantucci con mandorle è un piatto tradizionale italiano che originariamente ha sede nella regione marchigiana. Questi cookies tipici sono solitamente serviti con un bicchiere di vino o caffè dopo i pasti, grazie alla loro versatilità e al gusto aromatico tipico di mandorle e vaniglia.
Per Biscotti cantucci con mandorle, è necessario:
- Sbattere insieme l’uovo, il limone, il burro, il vanillina, e lo zucchero; assicurarsi che la miscela sia ben amalgamata.
- Aggiungere il farina 00, il lievito per dolci, e il bicarbonato alla miscela degli ingredienti precedentemente sbattuti, e mescolare).
- Aggiungere le mandorle tagliate a lamelle e mescolare con delicatezza in modo da non fare “schiokere” i mandorli.
- Disporre una spatola di olio di semi o oliva sulla superficie e a seguire aggiungere la seconda partita di ingredienti di sbattito.
- Versare l’impasto dentro una teglia rivestita di carta da forno, e che sia stata messa all’interno di una teglia.
- Infornare i biscotti per 25-35 minuti, a seconda del forno e della provenienza dell’impasto.
- Una volta pronti i biscotti, toglierli dal forno ed lasciare raffreddare per circa 5 minuti, dopodiché metterli sul fondo di teglia.
- Aggiungere il liquore scelto.
- Consegnare i biscotti tagliati per 2 metà e pressare delicatamente il cucchiaio per creare una stella ricotta, o il classico “cavallino”!
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