La ricetta Biscotti Brabanzerl Austriaci risale a tempi antichi, con origini nella regione austriaca del Burgenland. Questi biscotti, dall’aspetto rustico e dal gusto ricco, sono caratterizzati da un perfetto equilibrio tra l’amarezza del cioccolato fondente, la sapidità del formaggio Asiago e la dolcezza dello zucchero e del ribes.
Si gustano perfetti con una tazza di caffè o tisana, soprattutto dopo il pranzo o in occasione della colazione domenicale.
- In una ciotola capiente, lavorare insieme il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina, il sale e il cacao in polvere.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Unire al composto il formaggio Asiago grattugiato e le mandorle tritate.
- Aggiungere il succo e la polpa del ribes.
- Forma con l’impasto dei biscotti di forma tondea o ovale, disponendoli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché i biscotti non risultano dorati.
- Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
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