La ricetta BISCOTTI BICOLORE unisce il gusto rustico delle nocciole a una nota di caffè leggermente amaro. Questo piatto croccante e profumato è ideale per accompagnarne una tazzina, specie al momento del dolce o al ritorno da un lungo percorso all’aria aperta. La combinazione di granella di nocciole e il tocco di caffè freddo dona equilibrio al dolcezza-base, rendendoli versatili per palati golosi.
- Lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere l’uovo, 300 grammi di farina e un pizzico di sale, impastando con decisione.
- Dividere l’impasto in due parti: alla prima aggiungere 50 grammi di farina e una tazzina di caffè freddo.
- Lasciare riposare entrambe le sfoglie in frigo per 30 minuti.
- Stendere la pasta al caffè e posizionarla su un piano di lavoro; sovrapporre l’impasto chiaro.
- Avvolgere il rotolo su se stesso con cura, schiacciando leggermente le estremità.
- Rotolare rapidamente i biscotti nella granella di nocciole per far aderire il mix di gusti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, finché non saranno dorati e fragili.
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