La ricetta Biscotti anzac vegan è un omaggio ai biscotti tradizionali australiani, resi vegani per adattarli a tutti i palati.
Originari del 1915, questi biscotti erano spesso spediti ai soldati australiani durante la Prima Guerra Mondiale. Hanno un sapore rustico e pieno: un mix di avena, frutta secca e cioccolato fondente si sposa perfettamente con la cannella e la nuvola di cioccolato. Una vera coccola da gustare con una bevanda calda, perfetto per l’autunno o l’inverno.
- In una ciotola capiente, unisci l’avena, il bicarbonato, il cacao, la cannella, il cocco, i datteri, la farina, il farro, le gocce di cioccolato, il malto, la margarina, il sale, lo sciroppo, l’uvetta e lo zucchero di canna.
- Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
- Aggiungi acqua calda, poco alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo ed appiccicoso.
- Stendi l’impasto su un ripiano infarinato con uno spessore di circa 1 cm.
- Utilizzando un tagliapasta, taglia i biscotti con la forma desiderata.
- Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta da forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché non saranno dorati sui bordi.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia.
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