La ricetta Biscotti alle Noci e Uvetta è un classico dei dessert leggeri ma gustosi, molto apprezzato in diverse occasioni speciali o semplicemente per un pasto leggero. Questo piatto, tipico dell’artigianato dolciario, offre un’inaspettata complessità di sapori: dai toni dolci e croccanti della farina all’acquolina che provocano le noci e le uvette. Solitamente vengono gustati nei pranzi di famiglia, nei momenti di ricreazione oppure semplicemente come spuntino tra un pasto e l’altro.
- Misurare con cura e versare nella ciotola della sbattitura la farina 00, il lievito per dolci, lo zucchero e l’olio di semi, mischiando con cura per unire gli ingredienti.
- Aiutarsi con un frullatore o una frusta per sbattere le uova e aggiungere queste a poco a poco all’impasto, mentre si continua a mescolare energicamente per ottenere una consistenza omogenea.
- Incorporare le noci tritate in piccoli pezzi e le uvette precedentemente lasciate a mollo in acqua tiepida per un paio di minuti, mescolando delicatamente per evitare di schiacciare la frutta.
- Impastare il composto con le mani o una spatola per ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa, e formare piccoli bastoncini che verranno disposti in una teglia precedentemente imburrata o con della carta da forno.
- Quando i biscotti saranno pronti a essere friggiti o cuocere in forno a seconda del tocco personale, assicurarsi che la superficie sia dorata e non più viscosa, indicando che l’ultimo tocco di croccantezza è stato raggiunto.
- Raffreddare i biscotti su una griglia fino a quando saranno freddi, pronti a essere gustati o conservati in contenitori chiusi per mantenerli freschi e croccanti per numerose ore.
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