La ricetta Biscotti alle nocciole racchiude la semplicità di gusto di un biscotto tradizionale arricchito dalla ricchezza aromatica di questa eccellente varietà di nocciole.
- Ridurre in farina le nocciole con un tritatutto.
- Lavorare in un mixer o a mano la farina di nocciole con il burro freddo fino ad ottenere un composto granuloso.
- Aggiungere lo zucchero a velo, l’albume d’uovo e la pasta di nocciole al composto.
- Amalgamare il tutto, formare un panetto e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore avvolto nella pellicola trasparente.
- Stendere il composto ad uno spessore di circa 1 cm e ricavare i biscotti utilizzando un taglia biscotti o un coppa pasta.
- Decorare ogni biscotto con una nocciola al centro.
- Far riposare nuovamente i biscotti in frigorifero per un’ora.
- Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.
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