La ricetta Biscotti alla ricotta è un classico della pasticceria italiana, particolarmente apprezzato per la sua semplicità e il gusto delicato. I biscotti, morbidi e leggermente aciduli, sono caratterizzati dal gusto fresco della ricotta e dalla nota aromatica della scorza di limone.
Sono spesso serviti con il caffè o il tè, ma possono essere gustati anche come dolce al cucchiaio, accompagnati da frutta fresca o marmellata.
- In una ciotola capiente, mescola la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
- Unisci farina, farina 00 e lievito setacciati, il sale e il lievito in polvere.
- Amalgama gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e impasta velocemente per qualche minuto.
- Dividi l’impasto in pezzi di circa 30 grammi ciascuno e forma dei biscotti.
- Disponi i biscotti sulla teglia da forno preriscaldata a 180°C.
- Cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati sui bordi.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla griglia prima di servirli.
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