La ricetta Biscotti alla pizzaiola per aperitivo nasce dalla voglia di reinterpretare i sapori della pizza napoletana in un formato originale e goloso. Questi biscotti dal gusto unico, con il tocco deciso del pomodoro e l’aromatico origano, si rivelano un aperitivo originale e sofisticato. Perfetti da abbinare a un calice di vino rosso o birra.
- In una ciotola capiente, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’uovo e la scorza di limone, amalgamando con cura.
- In un altro recipiente, mescolare la farina, il concentrato di pomodoro, l’origano, il parmigiano reggiano e un pizzico di sale.
- Unire gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare dei biscotti con le mani o con l’aiuto di un tagliapasta, disponendoli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
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