La ricetta Biscotti alla Cannella è un classico invernale che unisce il calore dell’aroma speziato alla delicatezza della pasta frolla. I Biscotti alla Cannella sono morbidi, profumati e perfetti per accompagnare una tazza di tè caldo o una cioccolata, diventando uno spuntino rustico che richiama i ritmi lenti delle festività. L’equilibrio tra zucchero semolato e a velo dona una dolcezza avvolgente, mentre la cannella in polvere regala un tocco speziato inconfondibile.
Preparazione
- Sabbiare il burro con la farina 00 in planetaria o su un piano di lavoro, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato.
- Inserire il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale, la cannella in polvere e, se presente, il lievito per dolci; mescolare fino a ottenere un composto compatto.
- Avvolgere l’impasto in pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Dopo il riposo, stendere l’impasto su una spianatoia infarinata con un spessore di circa 3 mm.
- Coppare i biscotti con stampini a forma desiderata e disporli su una teglia con carta forno.
- Riposare i biscotti in frigorifero per 30 minuti prima di infornarli a 180° in modalità statica per 10-11 minuti.
- Far raffreddare i biscotti su una gratella e preparare la ghiaccia all’acqua mescolando zucchero a velo con acqua calda.
- Decorrere i biscotti con un sac à poche, utilizzando una bocchetta tonda, per uno smalto brillante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
