La ricetta Biscotti al quadrifoglio e cannella è una preparazione speziata che fonde il sapore caloroso della cannella con il tocco delicato del zucchero di canna, ideale per momenti di pausa accompagnati da tè o infusi. Il biscotto risulta morbido in bocca, con una crosta lievemente croccante che si scioglie rivelando note aromatiche persistenti. La forma a quadrifoglio, che ne fa un tocco festoso, non è limitata a occasioni specifiche ma sottolinea l’estetica legata alle tradizioni e ai gusti intensi che accompagnano periodi come Pasqua. Il mix di ingredienti come spezie, vaniglia e burro arricchisce il profumo, rendendoli perfetti per chi apprezza i sapori profondi e gustosi.
- Ammorbidire il burro a temperatura ambiente; impastare in una ciotola unendo il lievito vanigliato, il sale, la cannella, lo zucchero di canna e quello a velo, il latte e l’uovo precedentemente mescolato
- Incorporare gradualmente la farina 00 setacciata per evitare grumi, formando un impasto omogeneo. Lavorarlo appena con le mani per non estrarre glutine, evitando eccessiva lavorazione
- Dividere la pasta in tre porzioni, modellarle in cilindri compatte di 3 cm di diametro e avvolgerle in pellicola per almeno un’ora in frigorifero
- Prima della cottura, prelevare la pasta, tagliarla in fette spesse 1 cm e disporle regolarmente su una teglietta con carta forno lasciando spazio tra i pezzi
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per 10-12 minuti: i biscotti dovrebbero dorarsi leggermente ma non essere scuri. Lasciar raffreddare interamente prima di decorare con lo zucchero a velo a spolverizzare
- Conservarli in un contenitore ermetico una volta freddi per mantenere morbidezza e profumo
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