La ricetta Biscotti al Miele e Cocco
Questi biscotti autunnali profumati di miele e cocco sono piacevolmente semplici da ricreare e offrono un equilibrio di sapori dolci e croccanti. Perfetti per la colazione o come snack, possono anche essere personalizzati eliminando le uova e il burro per renderli vegan-friendly. Grazie alla presenza di avena e farina di cocco, questi biscotti sono anche più sostanziosi e nutrienti rispetto ai tradizionali biscotti. Il miele e le mirtilli rosse essiccate donano un tocco di sapore e colore caldo, rendendoli un ottimo piatto per il mese di ottobre.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Foderare una teglia con carta forno.
- Tritare grossolanamente le noci.
- In una ciotola, miscelare con un mestolo di legno gli ingredienti secchi: avena, farina 00, farina di cocco, mirtilli, noci, lievito, sale e bicarbonato.
- In un’altra ciotola, miscelare l’olio di semi con il miele e l’acqua.
- Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e impastare per bene.
- Formare delle palline da circa 20 gr e disporle sulla placca. Utilizzare una forchetta per appiattire le palline e formare i biscotti.
- Infornare a 180°C per circa 15 minuti.
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