La ricetta Biscotti al mascarpone è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato per essere servito come snack o dolce dopo il pasto. La sua origine risale all’epoca del Risorgimento, quando la moglie del poeta Giacomo Leopardi preparava questi biscotti per il suo marito a Siena. Il suo sapore intenso e il suo profumo unico sono il frutto del miscuglio perfetto di ingredienti come il cacao amaro, il mascarpone e lo zucchero.
Preparazione
- Metti 250 grammi di farina 00, 10 grammi di lievito e 5 grammi di sale in una superficie di lavoro e mescola bene.
- Aggungi 3 uova e 150 grammi di zucchero e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi 50 grammi di cacao amaro e mescola bene.
- Metti 150 grammi di mascarpone e 50 grammi di zucchero a velo e mescola sino all’unione.
- Forma il composto in 12-15 biscotti e mettili a raffreddare per almeno 30 minuti.
- Cuoci i biscotti in forno a 170°C per 20-25 minuti o fino a cottura ottima.
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