La ricetta Biscotti al limone (senza uova, latte e olio) si presenta come un dolce fresco e leggero, ideale per chi vuole mantenere un gusto intenso senza compromettere la delicatezza. I sapori del limone, con le sue note citrine, si sposano perfettamente con la ricotta, conferendo morbidezza e una leggera acidità. Il tocco dolce dello zenzero e dello zucchero di canna aggiunge equilibrio. Questi biscotti sono perfetti da servire a colazione o come merenda, specialmente in estate, quando si ricerca un piatto fresco e dissetante.
- Setacciare la farina con il sale e il lievito in una ciotola.
- Unire la ricotta, la scorza e il succo di mezzo limone, mescolando per integrare gli ingredienti.
- Aggiungere il miele, lo zenzero e il burro morbido, amalgamando il tutto con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare i biscottini, sistemarli su una teglia rivestita di carta forno e spolverizzare con zucchero di canna.
- Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti, controllando la doratura.
- Attendere che si raffreddino prima di servirli.
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