La ricetta BISCOTTI AL LIMONE e MANDORLE è un piatto tradizionale italiano, tipico delle feste e degli stracchini, che esalta gli aromi freschi del limone e la dolcezza delle mandorle. Questo delizioso dessert viene spesso servito come accompagnamento al caffè o al tè after cena o come spuntino per una colazione veloce.
Preparazione:
- Prepara 2 limoni e grattugia la buccia e trita l’intero;
sbatti 2-3 albumi;
aggiungi lo zucchero e sbatti fino a quando viene a formare una schiumetta. - Unisci amaretti sminuzzati, farina, lievito per dolci e incorporali nella schiumetta;
aggiungi 120g di burro morbido e monta fino a ottenere un composto liscio; - Raschia gli albumi in parte con un cucchiaio fino a quando iniziano a diventare semi-solidi,
aggiungili alla precedente miscela e stira la massa con un cucchiaio unico movimento;
versala su una placca imburrata con 40g di burro e lascia riposare. - Accendi il forno a 180° e, una volta preriscaldata, dopo 15-20 minuti,
stampo con un tovagliolo morbido i biscotti in una forma di cuore o per a cubo e su una teglia imburrata
distribuisci i biscotti a caso per procedere al forno altri 15 o 20 minuti con eventuale coperchio e 20 minuti con lo stesso forno a caldo spento.
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