Biscotti al limone e mandorle

La ricetta Biscotti al limone e mandorle rappresenta un classico esempio di tradizione culinaria italiana, nata nel cuore del Mediterraneo, dove i sapori freschi e intensi del limone e le note morbide delle mandorle si sposano in perfetta armonia. Questo piatto è spesso servito durante le festività e le giornate speciali, quando si vuole regalare un momento di gioia e di convivialità ai propri ospiti. La sua freschezza e leggerezza lo rendono adatto anche come spuntino mattutino o pomeridiano.

Iniziare amalgamando il burro morbido con lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare la farina di mandorle, il lievito per dolci, il sale fino e le noci tritate finemente.

• Aggiungere il succo dei limoni, filtrato per eliminare i semi e le parti bianche, e mescolare fino a quando il composto non risulti omogeneo.
• Incorporare le mandorle tritate grossolanamente, in modo da distribuirle uniformemente nel composto.
• Formare una palla con l’impasto e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Sbucciare le noci e tritarle grossolanamente.
• Su una superficie infarinata, stendere la palla di impasto e formare dei bastoncini regolari.
• Disporre i bastoncini su una teglia da forno coperta di carta da forno e infornare a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.