La ricetta Biscotti al limone col Bimby è un piatto perfetto per chi ama sapori equilibrati tra l’aroma acido del limone e la cremosità del burro. La combinazione di tuorli, scorze grattugiate e un tocco di latte ne fa un dessert versatile, ideale per merenda pomeridiana o per abbellire una tazza di tè caldo. Utilizzando il Bimby, la preparazione diventa fluida e accurata, consentendo una distribuzione uniforme degli ingredienti che rivelano una struttura lievemente croccante all’esterno e mella all’interno.
- Sciogliete il burro a temperatura ambiente in un contenitore, quindi incorporateate il zucchero semolato e mescolate a velocità media fino a ottenere un composto soffice.
- A questo punto aggiungete il tuorlo, le uova intere e la scorza estratta dai limoni, amalgamandoli fino a integrazione completa.
- In un setaccio unite la farina 00, la farina bianca, il sale fino e il lievito, miscelando per eliminare eventuali grumi.
- Incorporate progressivamente la farina mista al composto liquido, alternandola con il latte freddo per evitare di cuocer eccessivamente gli albumi.
- Mescolate velocemente introducendo i coccole per creare texture contrastanti all’interno del biscotto.
- Formate matassini e tagliateli con un modello ovale o a piacere, distribuendoli su una teglia con foglio antiaderente.
- Preparate i biscotti cuocendoli a 180°C per 15-20 minuti, guarendo che il bordi diventi dorato.
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