La ricetta Biscotti al limone è un classico rinfresco dal sapore fresco e agrumato, perfetto per inzuppare nel the o da gustare come dolcetto a colazione. I biscotti, arricchiti con la buccia e il succo di limone, si contraddistinguono per la loro fragranza e la croccantezza esterna, mentre la texture morbida al centro li rende irresistibili. Spolverati di zucchero a velo, si sposano bene con ogni momento della giornata, ma attenzione: una volta sfornati, tendono a scomparire in fretta!
- Mescola in impastatrice farina (300 g), lievito (1/2 bustina), burro ammorbidito a pezzetti, zucchero semolato (100 g), un uovo, la buccia grattugiata di due limoni e il loro succo filtrato.
- Lavora l’impasto fino a ottenere un composto compatto; formane una palla, avvolgila in pellicola e lascia riposare in frigorifero almeno 1 ora.
- Riprendi l’impasto e crea palline da 10 g ciascuna (utilizza una bilancia per precisione).
- Ruota le palline prima nello zucchero semolato, poi in zucchero a velo, coprendole generosamente.
- Disponi i biscotti su teglie foderate con carta forno, distanziandoli 2-3 cm gli uni dagli altri; schiacciaci leggermente per mantenere la forma.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti, finché non iniziamo a dorarsi, dopodiché lasciali raffreddare su una griglia.
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